突如其来的校内疫情，让西南财大柳林校区按下了“慢行键”。为保障柳林校区近20000名师生在特殊时期一日三餐吃饱吃好，学校党委坚强领导、周密部署，学校各条战线迅速集结、连轴运转，第一时间为全校每天数万份盒饭保供架设起一条畅通无阻的“高速公路”。据统计，本次临时管控期间，学校平均每天消耗大米约8500斤、蔬菜水果1.8万余斤、肉类1.3万余斤，平均每天送出餐食近6万份。请跟随我们的镜头看丰富食材如何跨越白天黑夜蜕变成营养三餐，看小小盒饭如何完成接力最终抵达师生手中。
物资准备:快速统筹 高效运转
特殊时期，如何确保食材采购渠道畅通？食材种类受限，如何制定既营养又美味的菜单？堂食取消后，如何在短时间内完成三餐供应及配送？柳林的夜空万籁俱寂，一粟三味五谷的后厨灯火通明。11月23日凌晨，接到学校紧急通知后，280余名饮食服务中心员工星夜奔返学校。一支由饮食统筹、物资供应、食堂备菜、打包配送组成的应急队伍迅速组建并投入战斗。临时管控期间，校园物资需求量是平时好几倍，饮食服务中心工作人员打起十二分精神认真校验清点每一份物资；校外运输车辆不能进校，他们就接过方向盘，变身成司机开始接车，一趟一趟往返于食堂与校门……
食物烹饪:三餐交替 不停不歇
近期，成都根据疫情防控工作需要强化对专业市场管控，食堂供货渠道受到限制。于是，菜单的制定成了首要面对的挑战。小小的菜单，背后是满满的关怀。制定三餐菜单时，餐饮服务部门既要考虑食材库存和供应商供给能力，更要考虑营养搭配。“早餐：纯牛奶、面包、卤蛋、苹果；午餐：豌豆烧丸子、芹菜豆干肉片、炝炒绿豆芽、点心（竹叶糕）、米饭；晚餐：胡萝卜烧肘子、杏鲍菇青笋肉片、炝炒食蔬、米饭”——这是特殊时期菜单的一角，也是临时管控下西财师生三餐饮食的缩影。根据菜单，食堂后厨从凌晨就开始了忙碌。每天早上，刚刚打包完毕所有早餐，食堂又马上切换到午餐供应模式。特殊时期备菜量大增，米饭生产线从清晨6点就持续运转。后厨理菜、洗菜、切菜、烹饪一刻不停。午餐供应结束后，各食堂又马不停蹄投入到晚餐制作中……直到晚上8点后，晚餐全部配送完毕，食堂一天的忙碌才得以暂告段落。
盒饭配送:师生接力 热饭不冷
每天上午10点左右，午餐开始陆续出菜，各食堂打包、配送团队立马投入工作。一群身着红色马甲的党员志愿者来到各个食堂助力三餐保供。学校进入应急状态后，这支由百余名党员教师职工组成的党员先锋队，从城市的四面八方第一时间奔赴校园抗疫一线，全身心投入到餐食配送、物资运送等工作中。“我们早上6点多到岗，分装、打包、配送连轴转，一餐下来，平均每个人要装配盒饭300-400份。虽然强度略大，但为同学们一口热饭，这些都值了。”一名党员先锋队老师真情流露。打包好的盒饭被快速搬运到配送车，驾驶师傅随时待命。接力最后一棒。为了保证热气腾腾的饭菜尽早送到同学们手中，一支支由党员先锋队和志愿者服务队组成的送餐小分队，穿梭楼宇间。他们分工有序、争分夺秒，从食堂到寝室园区、从餐车到同学们手中，一趟一趟往返，即使胳臂开始酸痛、汗水浸湿衣衫，却仍未停下脚步。冒着热气的盒饭，传递着西财温度。一盒盒温热的餐食、一声声亲切的问候，西财学子即使身处特殊时期，也倍感心安。
真情告白:冬日渐冷 西财愈暖
看到一份份营养美味的盒饭每天及时送到自己手中，同学们很是感动：“荤素均衡、热气腾腾的饭菜抚平了疫情突袭带来的不安，也让我真切感受到学校是我们避风的港湾、强有力的后盾，带给我们满满的温情和力量。在学校、老师、同学共同努力下，一切都是那么井然有序、无微不至。”打开后勤服务总公司的留言板，一条条情真意切的好评点赞映入眼帘，字里行间透露着同学们对饮食保障工作的放心和安心。“好喜欢食堂的饭菜，感觉每天都在被三餐治愈。”“我财太棒了，每个菜都很好吃，解决了吃饭的后顾之忧，又可以全身心投入复习了。”“晚上的小黄粑，让我感受到家的温暖。”“一觉醒来，早餐就送到了，竟然有我最喜欢的砂糖橘，好开心。”……
一份盒饭的旅途很短，从一粟三味五谷到“植物园”“人品园”寥寥数里，我们曾无数次穿梭往来。一份盒饭的旅途很长，沿途载满了辛勤劳作的汗水，更载满了师长同学的情深意长。小小的盒饭，简单的荤素，因为真情关爱和守望相助，让这段特殊的初冬西财时光特别温暖。
